Bal protein mi karbonhidrat mı? Balın büyük bir kısmı karbonhidrat türlerinden oluşmaktadır; ayrıca proteinler, aminoasitler, vitaminler, mineraller, fenolik maddeler ve enzimler gibi besinsel ve fonksiyonel bileşenleri de bünyesinde barındırmaktadır. Bal glikoz mu fruktoz mu? Fruktoz ve glikoz baldaki ana monosakkaritlerdir. Bal ayrıca sakaroz ve maltoz gibi diğer şekerlerden de az miktarda içerir. Neredeyse tüm ballar fruktoz bakımından zengindir, glikoz ikinci en önemli şekerdir ve bu iki şeker balın karbonhidratlarının yaklaşık %75’ini oluşturur. Balda glikoz olur mu? Kristalleşme; Bu, baldaki glikoz şekerinin zamanla doygunluk noktasına ulaşması ve dibe çökmesi olayıdır. Çiçek balı kesinlikle zamanla kristalleşir. Kristalleşme oranı baldaki glikoz, fruktoz oranı…
Yorum Bırak